Popcornit valurautapannussa tai hollantilaisessa uunissa on helppoa, ja sen etuna on, että se lisää mausteita ja tuottaa maukasta välipalaa.Varmista, että popcornisi on tuoretta;lasipurkissa säilytettävä on parasta, koska sen kosteus säilyy.Valitse neutraali, korkea savupisteöljy, kuten puhdistettu rypäleensiemen tai maapähkinä.

Haluat myös popcorn-suolaa ja valinnaisesti voita.Popcorn-suola on hienompaa kuin pöytä- tai kosher-suola, ja se tarttuu paremmin poksattuihin ytimiin.Voit jauhaa pöytä- tai kosher-suolaa huhmareella hienommaksi koostumukseksi.Sulata voi, mieluiten suolaton, popcornpannun lämmetessä, niin se on valmista.

Riippumatta siitä, käytätkö pannua vai hollantilaista uunia, tarvitset kannen.Sen ei tarvitse olla kaikkein tiukinta, mutta sen on kyettävä pitämään maissi ja kuuma öljy roiskumasta kaikkialle (ja sinulle).Käytä #10 paistinpannua tai #8 hollantilaista uunia tätä reseptiä varten ja mukauta se mieltymystesi mukaan.Huomautus: Paistinpannua, jossa on sisäänrakennettu kahva, voi olla helpompi sekoittaa poksahtamisen aikana.Mutta sinulla on todennäköisemmin kansi ja hollantilainen uuni.

Lisää ruokalusikallinen öljyä ja kolme popcornin ydintä valitsemaasi valurautaastiaan ja aseta kansi päälle.Kuumenna öljy hitaasti keskilämpötilaan asetetun polttimen päällä.Kun kuulet kolmen ytimen poksahtavan, tiedät, että öljy on tarpeeksi kuumaa.

Lisää popcornisi.Yksi neljäsosa kupista on hyvä kahdelle annokselle;puoli kuppia poksahtamisen jälkeen ei saa olla liikaa kumpaankaan näistä pannuista.Aseta kansi takaisin paikoilleen ja ravista pannua hieman, jotta ytimet leviävät ympäriinsä.Kun maissi poksahtaa, ravista pannua ajoittain, jotta palaneiden poksahtaneiden jyvien määrä pysyy mahdollisimman vähäisenä.Kun poksahtaminen hidastuu noin 5 sekuntiin poksahdusten välillä – noin 2-3 minuutin kuluttua – ota pois lämmöltä ja odota vielä 15-30 sekuntia ennen kuin poistat kannen.

Lisää suolaa hyppysissä ja sekoita jokaisen välillä testaamalla suolaisuutta ja lisäämällä voita.Odota ja nauti herkullisista popcorneistasi.