Ainesosat

2 rkl kuivattua chimichurri-maustetta
5 ruokalusikallista Extra Virgin Oliiviöljyä, jaettuna
6 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, kuorittu ja pilkottuna
1 rkl tuoretta rosmariinia, jauhettu
½ tl Suolaa
¼ tl Pippuria
1 rkl tuoretta italialaista persiljaa hienonnettuna
1 pussi pinaattia
2 rkl valkosipulia, jauhettu
½ kuppia kanalientä
Sitruunan puristus
4 Slagel Farms Ribeyes (12 unssia kukin)

Ohjeet

Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Sekoita pienessä kulhossa kuivattu chimichurri-mauste ja 2 ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä.Anna levätä, 15 minuuttia.

Sekoita perunat suurella reunuksellisella uunipellillä 1 ruokalusikallisen ekstraneitsytoliiviöljyn, rosmariinin, suolan ja pippurin kanssa.Paista 15 minuuttia, sekoita ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia tai kunnes haluttu rapea.Ripottele päälle persiljaa.

Öljyä iso paistinpannu 1 ruokalusikallisella ekstraneitsytoliiviöljyä, aseta keskilämmölle.Mausta Ribeyes suolalla, pippurilla ja ripaus kuivattua chimichurri-maustetta.Lisää Ribeyes paistinpannulle ja keitä 5 minuuttia.Käännä ja keitä vielä 5 minuuttia.(Jos haluat hyvin kypsennetyn naudanlihan, peitä paistinpannu ja jatka kypsentämistä 2 minuuttia.)

Kuumenna 1 ruokalusikallinen ekstraneitsytoliiviöljyä keskikokoisessa pannussa keskikorkealla lämmöllä.Lisää pinaatti ja valkosipuli, keitä 2 minuuttia.Aloita kananliemen lisääminen (vähitellen) sekoittaen, jotta kattilan pohja lämpenee ja jatka kypsentämistä vielä minuutin ajan.Ota pois lämmöltä ja ripottele sitruunalla.

Sekoita chimichurri-kastiketta ja lorauta lihan päälle rapeaa perunaa ja paistettua valkosipulipinaattia.Nauttia!